| Die frischen
Fische und Filets...
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Unser Angebot an Frischfisch
beinhaltet ausser wenigen Importfischen nur selbst gefangene und verarbeitete Fische aus dem Vierwaldstättersee.
Das Qualitätsbewusstsein, das uns seit jeher begleitet, soll und wird
sich
auch in Zukunft nicht ändern. Um dieser Absicht ständig gerecht zu bleiben,
achten wir unter anderem auf eine lückenlose Kühlkette und beste Hygiene. |
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| Der tiefgekühlte Fisch... |
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Die zum Tiefkühlen bestimmten Fische werden
kurz nach der Verarbeitung vakuumverpackt,
beschriftet und sofort eingefroren. |
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Der geräucherte Fisch... |
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Weiter haben wir selbstgeräucherte Balchenfilets (evtl. auch
Albeli-, Felchen-Filets oder Rötel) und konservierten Balchen-Rogen im Sortiment. Die
geräucherten Fischfilets passen mit einem Meerrettich-Schaum am besten zu einem
frischen Salat. |
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Die verschiedenen Spezialitäten... |
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Ein Teil der Fische wird
zu verschiedenen Spezialitäten weiter verarbeitet. Dies sind
z.B. unsere
Blätterteig-Gipfeli und -Pasteten sowie fritierten
Fisch-"Chnusperli" zum Aufbacken im Ofen. Die "Fischgipfeli" aus
Blätterteig passen zu jedem Apéro und sind eine gelungene Abwechslung, die Sie und Ihre Gäste
überraschen wird... |
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